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2006年2月27日 (月)

発芽味噌づくり

昨年、大豆塾の試作に作った発芽味噌が若味噌になってきました。
そろそろ天地返しといって味噌の上下をひっくり返し、発酵がうまくできるように促します。

今年の大豆は、いのししさんに荒らされてしまいましたが、味は抜群!!
大豆塾入塾式のある7月には、食べごろを向かえる予定です。楽しみです!

今年の大豆塾では、1年分の味噌を仕込むための大豆を作ります。
目指せ100Kg収穫!

nikki20060227p1

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